Рецепт домашнего кальвадоса
Ингредиенты:
• Яблоки (лучше микс сладких и кислых) — 20–25 кг
• Немного воды — если сока мало
• Сахар — по вкусу
• Спиртовые или винные дрожжи
• Самогонный аппарат и терпение
Как приготовить шаг за шагом
1. Подготовка яблочного сырья
Измельчи яблоки и отожми сок или сделай кашицу.
2. Постановка браги
Перелей в бродильную ёмкость, добавь дрожжи и, при желании, сахар.
3. Брожение
Оставь бродить на 10–14 дней под гидрозатвором.
4. Перегонка
Сделай двойную перегонку.
5. Доведение до крепости
Разбавь до 40–45% и… Настаивай! Дубовая бочка или щепа дадут цвет, аромат и благородство. От 3 месяцев до года.
Когда будет готова
Советы
Другие рецепты и советы
